CRÈME DE CITRON & GINGEMBRE
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CRÈME DE CITRON & GINGEMBRE

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Une crème de fruits (en anglais on parle de Fruit Curd) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

- La plus célèbre est la crème de citron comme celle de la tarte au citron, nous y avons rajouté une pointe de gingembre frais râpé.

À déguster à même le pot, sur des tartines, des crêpes ou comme garniture de gâteau. Elle est également parfaite sur un filet de saumon encore chaud...

Coup de coeur de notre équipe!!!

- Nous avons voulu mettre à l'honneur notre fruit préféré : le cassis avec une touche méridionale, le thym. Le parfum puissant du cassis s'associe merveilleusement à l'onctuosité de cette crème.

Excellent comme tartinade pour remplacer la confiture mais aussi en accompagnement de viande comme un filet de boeuf ou filet mignon de porc.

- Enfin la crème d'argousier ce démarque avec son goût intense et original.

A consommer dans un yogourt, dans des crèmes ou des gaufres mais aussi avec du canard ou des noix de st-jacques...